【新潟県】真野鶴 純米Brease【尾畑酒造】

ブリ専用日本酒です。

今回はブリの刺身と一緒にテイスティングします。

－スペック－

品　名：真野鶴 純米Brease (ブリーズ)

醸造元：尾畑酒造（新潟県）

酒　質：純米酒

酒　米：こしいぶき

酵　母：非公開

度　数：16.5度

精米歩合：65%

日本酒度：+8.0

酸　度：非公開

アミノ酸度：非公開

その他：－

製造年月（開封日）：20/12（20/12/30）

価格：¥1,518／720ml

－味わい－

うーん、香り難しい。。。

ブリっぽいです。

口当たりは穏やか。

口に含むと、香りとは違い、濃醇なしっかりとした旨み。

まるで脂ののったブリを食べてるみたいです。

後半の辛味が締めてくれます。

本物のブリは、刺身でいただきます。

後半の酸味が、ブリの脂を流してくれるようにさっぱりとした余韻に包まれます。

燗でもまた美味しい。旨味が凝縮されました。

奇抜なラベルに騙されたと思って、ぜひブリと一緒に飲んでほしい一品です！

－評価－

香　り：穏やか ☆☆★☆☆ 　華やか

飲み口：軽い　 ☆☆★☆☆ 　重い

濃　淡：濃厚　 ★☆☆☆☆ 　淡麗

甘　辛：甘い　 ☆☆☆★☆ 　辛い

余　韻：キレ　 ☆★☆☆☆ 　オシ

－酒蔵紹介－

新潟県佐渡市・尾畑酒造さんです。

創業1892年、代表銘柄は『真野鶴』。

佐渡五蔵の一つ。真野鶴は酒蔵のある、地名から。

モットーは『四宝和醸』　米・水・人、そして佐渡の四つの宝で酒を醸す。

最近は、廃校になった小学校を酒蔵として再生し、そこでお酒を造り地域交流するユニークな取り組みを行っています。

『学校蔵』は夏の時期に仕込み、100%自然再生エネルギーで醸造されています。

 
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