こんにちは！
2023年1本目です！
千葉県勝浦市のふるさと納税で入手した、日本酒を紹介します。
度数以外非公開の謎のお酒です。
熟成酒ということでどんな味がするのか、楽しみですね！
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－スペック－
品 名：THE EVOLUTION 02
醸造元：吉野酒造（千葉県）
酒 質：非公開
酒 米：非公開
酵 母：非公開
度 数：18度
精米歩合：非公開
日本酒度：非公開
酸 度：非公開
アミノ酸度：非公開
その他：ふるさと納税／洞窟熟成／1000本限定
製造年月（開封日）：21/12（23/01/02）
価格：¥31,000／720ml
シックな化粧箱入りです。
－味わい－
熟成酒ですが、色は透明です。
少し甘めの香りがほのかにしています。
乳酸系の発酵したような熟成香としましょう。
口当たりはまったりとしています、アルコール濃度も高いので、ウィスキーを連想させます。貴醸酒に例えてもいいですね。
最初こそ甘さを感じますが、コクと旨味が強く、全体的にしっかりとした味わいです。
熟成酒らしく、深い余韻に包まれる日本酒です。
高かったので、1年かけてゆっくり飲んでいきます♪
－評価－
香 り：穏やか ☆★☆☆☆ 華やか
飲み口：軽い ☆☆☆☆★ 重い
濃 淡：濃厚 ☆★☆☆☆ 淡麗
甘 辛：甘い ☆☆★☆☆ 辛い
余 韻：キレ ☆☆☆☆★ オシ
－酒蔵紹介－
千葉県勝浦市・吉野酒造さんです。
創業1830年、代表銘柄は『腰古井』。南部杜氏。
敷地内に洞窟があり、今回のお酒はここで熟成された物です。
それでは、楽しい日本酒ライフを！ (*´ω｀)ﾉｼ
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