裏ラベルに定評のある『山本』です。
初めて山本のお酒飲みました。
今はもう採れない、秋田の天然杉の桶で醸したお酒です。
ラベルはその天杉の木目です。
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－スペック－
品 名：山本 天杉 木桶仕込み 山廃純米
醸造元：山本酒造店（秋田県）
酒 質：純米酒
酒 米：美山錦
酵 母：非公開
度 数：15度
精米歩合：70%
日本酒度：1.0
酸 度：非公開
アミノ酸度：非公開
その他：－
製造年月（開封日）：21/04（21/08/14）
価格：¥1,555／720ml
－味わい－
少し甘めの香りがします。
杉の香りは、、、しないですね。
柔らかな口当たりと、強い辛味が印象的です。
そのあと、徐々にキレていきます。
燗だと、口に含んだときに、ふわりと香りが膨らみます。
心地よい辛味のあとに旨味。美味しいです。
苦味のキレも食事に合いそう。
夏に飲みましたが、おでんとか煮物系に合いそうですね。
－評価－
香 り：穏やか ★☆☆☆☆ 華やか
飲み口：軽い ☆★☆☆☆ 重い
濃 淡：濃厚 ☆☆☆★☆ 淡麗
甘 辛：甘い ☆☆☆★☆ 辛い
余 韻：キレ ☆★☆☆☆ オシ
－酒蔵紹介－
秋田県八峰町・山本酒造店さんです。
創業1901年、代表銘柄は『山本』『ど辛』。
蔵付き酵母は『セクスィー山本酵母』。
ラベルの説明もさることながら、銘柄も『どきどき』や『うきうき』、
さらには、『逆転サヨナラ満塁ホームラン』など、抜群の個性を発揮してます。
全量純米仕込み蔵です。
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