今年1番美味しかった日本酒。
シンプルだけど、存在感のあるラベルが無言で語ってますね。
『まぁ、飲んでみろ』と。
 |
 |
－スペック－
品 名：土田 生酛仕込 2019-2020（LotNo.TCDR1-C）
醸造元：土田酒造（群馬県）
酒 質：純米酒
酒 米：非公開
酵 母：協会701号
度 数：15度
精米歩合：60%
日本酒度：非公開
酸 度：非公開
アミノ酸度：非公開
その他：原酒
製造年月（開封日）：21/04（21/05/01）
価格：¥1,850／720ml
－味わい－
少し霞がかったような色合いです。
クリームやチーズを連想させる香り、乳製品のようです。ほのかに香る酸味も◎
口に含んですぐは淡いです。後半にかけて力強い伸びのある旨味。
キレ良し。
心地よい甘酸っぱいような余韻で、2杯目を誘ってきます。
普段の食卓に合わせたいお酒です。
燗にすると、辛味が出てきます。キレ良し。
旨味よりもクリアな辛口が印象的です。揚げ物に合いそう。
ぬる燗くらいが旨味と辛味、キレのバランスがいいです。後口の酸味も冴えます。
720mlで買いましたが、一升瓶で買えばよかったと後悔しました。
冷やでも燗でも美味しい、いつもそばに置いておきたい日本酒です。
－評価－
香 り：穏やか ☆☆☆★☆ 華やか
飲み口：軽い ☆★☆☆☆ 重い
濃 淡：濃厚 ☆☆☆★☆ 淡麗
甘 辛：甘い ☆☆☆★☆ 辛い
余 韻：キレ ★☆☆☆☆ オシ
－酒蔵紹介－
群馬県川場村・土田酒造さんです。
創業1907年、代表銘柄は『誉國光』。
全量純米生酛仕込。全ての日本酒を純米かつ、自然の菌の力で作っています。
つまり、めっちゃ手間が掛かってるってこと！すごい！
しかも、お米は普段食べる飯米を使用しています。
日本酒は「酒造好適米」を使うのがセオリーなのに！
いろいろ挑戦しすぎててヤバイ酒蔵です(笑)
定期的に届く冊子が面白いです。
－裏ラベルがカッコよかったので紹介－
瓶をドンと置き、ゆったり座って呑む。食べては、また呑む。
自然の乳酸菌が育んだ生酛仕込み。加水調整なしの原酒。
この強健な酸味と旨みを、歯ぐきで味わいたい。
冷やでぬる燗で 和食もフレンチにも 涼やかな 土田 生酛仕込。
日本酒ランキング
0 件のコメント:
コメントを投稿