【秋田県】雪の茅舎 純米吟醸 山田穂【齊彌酒造】

－スペック－

品　名：雪の茅舎 純米吟醸 山田穂

醸造元：齊彌酒造（秋田県）

酒　質：純米吟醸酒

酒　米：山田穂

酵　母：自社酵母

度　数：16度

精米歩合：55%

日本酒度：非公開

酸　度：非公開

アミノ酸度：非公開

その他：生酒

製造年月（開封日）：21/05（21/06/04）

価格：¥2,090／720ml

－味わい－

フルーティでしっとり落ち着いた香り。少しご飯に似た香りも。

なめらかでキレイな口当たり。柔らかく優しい。

意外と辛味が強く、後半に出てくる酸味でグッと締めてくれます。

食事の味を調えてくれ、水のようにするすると飲めてしまいます。

燗よりも冷酒のほうが、いいですね。

夏季限定とあるように、暑い夏にキンキンに冷やして飲みたい。

－評価－

香　り：穏やか ☆★☆☆☆ 　華やか

飲み口：軽い　 ★☆☆☆☆ 　重い

濃　淡：濃厚　 ☆☆☆★☆ 　淡麗

甘　辛：甘い　 ☆☆☆★☆ 　辛い

余　韻：キレ　 ☆★☆☆☆ 　オシ

－酒蔵紹介－

秋田県由利本荘市・齊彌酒造さんです。

創業1902年、代表銘柄は『由利正宗』『雪の茅舎』（ゆきのぼうしゃ）

美酒王国秋田。

秋田には有名な、新政酒造がありますが、自分はこちらのほうが好きです。

数年前、NHK「プロフェッショナル-仕事の流儀-」に取り上げられて話題になりました。

酒蔵の特徴は、傾斜地に建てられた蔵。「のぼり蔵」と言うそうです。

上から下に順に工程を進めていく、自然の地形を利用した造りをしており、

通路を常に風が吹き抜けることで、雑菌の繁殖が抑えられるそうです。

ちなみに、茅舎は“かやぶき屋根”という意味です。知らなかった。。。